تجهیزات فرآوری نشاسته گندم و فرآیندهای تجهیزات خشک کردن گلوتن شامل روش مارتین و روش دکانتر سه مرحلهای است. روش مارتین جداسازی گلوتن و نشاسته از طریق ماشین لباسشویی، آبگیری و خشک کردن دوغاب نشاسته و خشک کردن گلوتن مرطوب برای به دست آوردن پودر گلوتن است. روش دکانتر سه مرحلهای جداسازی دوغاب نشاسته و گلوتن مرطوب از طریق ماشین لباسشویی مداوم، خشک کردن گلوتن مرطوب برای به دست آوردن پودر گلوتن و جداسازی دوغاب نشاسته به نشاسته AB و جداسازی پروتئین از طریق دکانتر سه مرحلهای و سپس آبگیری و خشک کردن دوغاب نشاسته است.
روش مارتین:
جداسازی توسط واشر: ابتدا دوغاب آرد گندم به ماشین لباسشویی فرستاده میشود. در ماشین لباسشویی، دوغاب آرد گندم هم زده و مخلوط میشود که این امر باعث جدا شدن گرانولهای نشاسته از گلوتن میشود. گلوتن توسط پروتئین موجود در گندم تشکیل میشود و نشاسته یکی دیگر از اجزای اصلی آن است.
آبگیری و خشک کردن دوغاب نشاسته: پس از جداسازی گلوتن و نشاسته، دوغاب نشاسته به دستگاه آبگیری، معمولاً یک سانتریفیوژ، ارسال میشود. در سانتریفیوژ، دانههای نشاسته جدا شده و آب اضافی آن گرفته میشود. سپس دوغاب نشاسته به یک واحد خشککن، معمولاً یک خشککن جریان هوای نشاسته، تغذیه میشود تا هرگونه رطوبت باقیمانده از آن گرفته شود تا نشاسته به شکل پودر خشک درآید.
خشک کردن گلوتن مرطوب: از سوی دیگر، گلوتن جدا شده به یک واحد خشک کردن، معمولاً یک خشک کن گلوتن، تغذیه میشود تا رطوبت آن گرفته شده و پودر گلوتن تولید شود.
فرآیند دکانتور سه مرحلهای:
جداسازی مداوم با واشر: مشابه فرآیند مارتین، دوغاب آرد گندم برای فرآوری به یک واشر تغذیه میشود. با این حال، در این مورد، واشر ممکن است یک فرآیند مداوم باشد که در آن دوغاب آرد گندم به طور مداوم جریان دارد و به صورت مکانیکی هم زده میشود تا نشاسته و گلوتن به طور مؤثرتری از هم جدا شوند.
خشک کردن گلوتن مرطوب: گلوتن مرطوب جدا شده به واحد خشک کردن گلوتن تغذیه میشود تا رطوبت آن گرفته شده و پودر گلوتن تولید شود.
جداسازی دوغاب نشاسته: دوغاب نشاسته به یک سانتریفیوژ سه مرحلهای دکانتر وارد میشود. در این واحد، دوغاب نشاسته تحت نیروی گریز از مرکز قرار میگیرد که باعث میشود ذرات نشاسته به سمت بیرون تهنشین شوند، در حالی که پروتئینها و سایر ناخالصیها در داخل باقی میمانند. به این ترتیب، دوغاب نشاسته به دو قسمت تقسیم میشود: قسمت A دوغابی حاوی نشاسته است و قسمت B مایع پروتئینی است که از پروتئین موجود در دوغاب نشاسته جدا میشود.
آبگیری و خشک کردن دوغاب نشاسته: دوغاب نشاسته در بخش الف برای تصفیه به تجهیزات آبگیری فرستاده میشود تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس، دوغاب نشاسته برای خشک شدن به تجهیزات خشککن فرستاده میشود تا نشاسته به پودر خشک تبدیل شود.
زمان ارسال: ۱۹ ژوئن ۲۰۲۵